Përbërësit:

• 1 banane
• 1 mollë
• 1 karotë e vogël
• 1 lugë gjelle bajame
• 1 lugë çaji rrush të thatë
• 1 lugë çaji gjalpë bajamesh
• Pak mente

Përgatitja:

Lini mënjanë pak banane dhe disa bajame për dekorim.
Vendosni të gjithë përbërësit e mbetur në një tas dhe përzieni derisa të arrihet trashësia e dëshiruar.
Shërbejeni qullin të zbukuruar me feta bananeje, gjysma bajamesh dhe gjethe menteje.

Përbërësit:

• 250 g kungulleshka
• 100 g kërpudha
• ½ thelb hudhër
• 1 qepë qepë të grirë
• Lëng dhe lëkurë e grirë e ½ limoni
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• Pak majdanoz
• Pluhur speci djegës
• Kripë, piper

Përgatitja:

Pastroni kungulleshkat dhe bëni "spageti" me një spiralizues.
Pastroni kërpudhat dhe pritini përgjysmë ose lërini të plota (në varësi të madhësisë).
Lani majdanozin, thajeni dhe copëtojeni imët - lëreni pak mënjanë për dekorim.
Grini imët hudhrën dhe qepën e njomë dhe skuqini në vaj ulliri.
Shtoni kërpudhat dhe skuqini shkurt.
Lani limonin me ujë të nxehtë, fshijeni, grijeni lëkurën dhe shtrydhni lëngun.
Shtoni majdanoz, pak spec djegës, kripë, piper, lëng limoni dhe lëkurë në tigan.
Shtoni "petët" e kungulleshkës, përziejini për 1 minutë dhe zbukurojini me majdanoz.

Përbërësit:

• 100 g presh
• 200 g patate
• ½ qepë
• ½ thelb hudhër
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 350 ml supë perimesh të bërë në shtëpi
• 1 gjethe dafine
• Arrëmyshk
• Susam i zi
• Kripë, piper

Përgatitja:

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini derisa të jenë transparente.
Lani preshin dhe priteni në unaza.
Qëroni dhe pritini patatet në kubikë.
Shtoni perimet në tenxhere, kaurdisini shkurt, pastaj shtoni lëngun e perimeve.
Shtoni gjethen e dafinës, arrëmyshkun, kripën dhe piperin dhe ngrohni deri sa të vlojë.
Ulni temperaturën dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 15 minuta.
Hiqni gjethen e dafinës dhe përziejini me një blender dore derisa të bëhet kremoze.
Shërbejeni me fara të zeza susami.

Përbërësit:

• 250 ml qumësht bajamesh

• 4 lugë gjelle bollgur

• 1 lugë gjelle fara lulekuqeje

• 1 lugë gjelle fara liri

• 3 kumbulla të thata

• 1 lugë gjelle fara luledielli

• ½ lugë çaji kanellë

• ½ lugë çaji shafran i Indisë

Përgatitja:

Vendosni qumështin e bajameve dhe të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe ngrohini ngadalë (pa i zier).
Lëreni përzierjen të qëndrojë dhe të trashet për rreth 10 minuta.
Shtoni kumbullat e prera imët.

Përbërësit për sallatën:

• 80 g quinoa
• 50 g qiqra
• 1 karotë
• ½ qepë e njomë
• 5 fistikë
• 1 datë
• 5 rrush të tharë
• Majdanoz

Përbërësit për salcën (mjaltë-limon):

• 1 lugë gjelle vaj liri
• 2 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë çaji mjaltë
• Qimnon i bluar
• Pluhur speci djegës
• Kripë

Përgatitja:

Shpëlajeni quinoan me ujë të nxehtë.
Ziejeni në tre herë më shumë ujë me pak kripë për rreth 10 minuta.
E lëmë të mbuluar për 15 minuta që të fryhet dhe të ftohet.
Shpëlani qiqrat dhe lërini të kullojnë.
Grini trashë karotat dhe grijini imët përbërësit e mbetur.
Përgatitni salcën duke i përzier të gjithë përbërësit.
Përzieni sallatën me salcën dhe shërbejeni.

Përbërësit:

• 1 karotë e madhe
• 1 qepë e vogël e kuqe
• 300 ml supë perimesh
• 1 hurmë pa fara
• 1 lugë çaji gjalpë bajamesh
• ½ portokall (lëng + lëkurë)
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë çaji bajame të grira
• Majdanoz
• Kari, qimnon i bluar
• Kripë, piper

Përgatitja:

Grini karrotën dhe qepën. Skuqini në pak vaj.
Rregulloni shijen me kerri dhe kumin, pastaj shtoni lëngun e perimeve.
Lëreni të ziejë ngadalë derisa perimet të zbuten.
Shtoni hurmat dhe përzieni derisa të bëhet një masë e lëmuar.
Shtoni 1 lugë çaji gjalpë bajamesh, lëngun dhe lëkurën e portokallit, kripën dhe piperin.
Shërbejeni me bajame të pjekura dhe majdanoz të freskët.

Përbërësit:

• 150 g panxhar të freskët
• 50 g kastravec
• 30 g spinaq i ngrirë
• 1 mollë e vogël
• ½ portokall
• 5 bajame
• 10 g fara liri
• 2 arra
• 200 ml ujë

Përgatitja:

Qëroni panxharët (rekomandohet të përdoren doreza), pritini në copa dhe vendosini në një blender.
Lani kastravecin dhe mollën, pritini ato dhe shtojini në blender së bashku me portokallin, arrat dhe farat e lirit.
Shtoni ujë sipas nevojës për të arritur konsistencën e dëshiruar dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Përbërësit:

• 100 g amarant
• 1 qepë pranverore
• 150 g brokoli
• 150 g kërpudha
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 5 bajame
• 10 g filiza fasulesh
• 1 lugë çaji vaj susami
• ½ thelb hudhër
• 1 lugë çaji pastë miso
• 5 g xhenxhefil
• Rigon
• Kripë, piper

Përgatitja:

Vendosni amarantin në një tenxhere me trefishin e sasisë së ujit të kripur. Lëreni të ziejë ngadalë për 20-30 minuta.
Pritini qepën e njomë në rrathë të hollë.
Ndani brokolin në tufa, dhe pastroni dhe pritini kërpudhat.
Ngrohni vajin e ullirit në një wok dhe skuqni shkurt bajamet.
Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë imët, pastaj brokolin dhe skuqini shkurt.
Pastaj shtoni kërpudhat, qepët e njoma dhe filizat e njoma dhe vazhdoni skuqjen.
Shtoni amarantin, vajin e susamit dhe pastën miso.
Rregulloni shijen me kripë, piper dhe rigon.

Përbërësit:

• 30 g thjerrëza të kuqe
• 1 patate mesatare
• 1 karotë
• 150 g lulelakër
• 50 ml qumësht kokosi
• 1 lugë çaji xhenxhefil i grirë
• 1 lugë çaji lëng limoni
• 400 ml ujë
• 1 lugë gjelle vaj kokosi
• 2 lugë gjelle miell qiqrash
• 1 lugë gjelle koriandër të grirë
• Kari, qimnon
• Kripë, piper

Përgatitja:

Lani thjerrëzat derisa të ndalojnë së shkumosuri, pastaj ziejini për 10 minuta në 400 ml ujë.
Qëroni patatet dhe pritini në kube. Grijini trashë karotat.
Shtoni patatet dhe karotat te thjerrëzat dhe gatuajini për 10 minuta të tjera.
Ngrohni vajin e kokosit në një tigan, skuqni shkurt xhenxhefilin, salcën kerri dhe qimnonin, shtoni qumështin e kokosit dhe lëreni të vlojë shkurt.
Hidheni përzierjen në tenxheren me thjerrëzat dhe perimet.
Sezoni me lëng limoni, kripë dhe piper.
Shërbejeni me koriandër të freskët.

(Është më mirë ta përgatisni pjesërisht një natë më parë.)

Përbërësit:

• 40 g fara liri të bluara
• 10 g thekon tërshëre
• 200 ml ujë
• ½ mollë
• 2 kumbulla
• 5 lajthi
• 2 lugë gjelle shurup molle

Përgatitja:

Hidhni ujë mbi tërshërën dhe lëreni të zbutet për 5-10 minuta, pastaj përziejeni.
Përzieni përzierjen me farat e lirit dhe lëreni të qëndrojë - idealisht gjatë gjithë natës në frigorifer.
Të nesërmen, pritini mollën në kubikë. Lani kumbullat, hiqni farat dhe pritini ato.
Grini lajthitë trashë.
Në një tigan të parangrohur, skuqni mollën, kumbullat dhe lajthitë në zjarr mesatar.
Shtoni pak shurup molle dhe lëreni të karamelizohet.
Përzieni pudingun e lirit me shurupin e mbetur, transferojeni në një tas dhe hidheni sipër përzierjen e frutave dhe lajthive.

Përbërësit:

• 60 g mel
• 125 ml qumësht me bazë bimore (p.sh. tërshërë)
• 50 ml lëng perimesh
• 1 qepë pranverore
• 150 g kërpudha goca deti ose kërpudha të tjera
• Trumzë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• Një majë arrëmyshk
• Kripë, piper
• Majdanoz

Përgatitja:

Shpëlani melin dhe ziejeni me dyfishin e sasisë së ujit për 7-10 minuta, pastaj shtoni 50 ml qumësht me bazë bimore dhe lëreni të qëndrojë i ngrohtë.
Pritini qepën e njomë në rrathë të hollë. Pastroni dhe grijini kërpudhat.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
Shtoni kërpudhat dhe trumzën, pastaj kaurdisini shkurt.
Deglazoni me lëng perimesh, pastaj shtoni pjesën tjetër të qumështit perimesh. Lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta në zjarr të ulët.
Rregulloni shijen me kripë, piper dhe arrëmyshk.
Shërbejeni me mel dhe majdanoz të grirë fllad.

Përbërësit:

• 150 g kungull Hokkaido
• 100 g pastinak
• ½ qepë
• 1 lugë çaji xhenxhefil i grirë
• ½ thelb hudhër
• 250 ml lëng perimesh
• 1 lugë gjelle fara kungulli
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• Shafran i Indisë
• Kripë, piper
• Majdanoz

Përgatitja:

Lani, qëroni dhe grijeni pastinakun.
Qëroni kungullin, priteni përgjysmë, hiqni farat dhe priteni në kube.
Grini imët qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqini në vaj ulliri.
Shtoni pastinakun dhe kungullin, kaurdisini shkurt me shafranin e Indisë.
Deglazoni me lëng perimesh dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
Ndërkohë, skuqni farat e kungullit në një tigan të thatë.
Përzieni supën derisa të jetë e lëmuar.
Kriposeni dhe piperojeni.
Shërbejeni të zbukuruar me fara kungulli dhe majdanoz.

(Është më mirë ta përgatisni pjesërisht një natë më parë.)

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle amarant të "shpërthyer"
• 1 lugë çaji gjalpë bajamesh
• 1 lugë gjelle vaj kokosi
• 1 lugë gjelle bajame të grira
• 1 lugë gjelle fara luledielli
• 1 banane
• 1 mollë e vogël

Përgatitja:

Shkrini vajin e kokosit në një tigan që nuk ngjit.
Shtoni bajamet e prera, farat e lulediellit, gjalpin e bajameve dhe amarantin.
Mbuloni një tas të vogël me letër alumini dhe shtypni përzierjen në mënyrë të barabartë brenda.
Mbulojeni dhe lëreni në frigorifer për rreth 2 orë.
Lani dhe copëtoni mollën.
Qëroni bananen dhe priteni në rrathë.
Hiqeni përzierjen e amarantit të ngurtësuar dhe copëtojeni në feta të trasha.
Shërbejeni me fruta dhe qumësht me bazë bimore.

Përbërësit:

• 2–3 gjethe panxhari zviceran
• 300 g kungull Hokkaido (nga dita e mëparshme)
• 1 lugë gjelle vaj susami
• 1 lugë çaji fara susami
• Arrëmyshk
• Trumzë
• Kripë
• Piper

Përgatitja:

Lani kungullin dhe panxharin.
Pritini kungullin në feta të holla.
Pritini panxharin zviceran përgjysmë për së gjati ose priteni në shirita.
Ziejeni kungullin në avull për rreth 5 minuta, pastaj shtoni panxhar zviceran dhe vazhdoni gatimin për 5 minuta të tjera.
Ngrohni vajin e susamit në një tigan dhe skuqni shkurt përzierjen e perimeve.
Rregulloni shijen me kripë, piper, arrëmyshk dhe trumzë.
Shërbejeni të zbukuruar me fara susami.

Përbërësit:

• 200 g lakër brukseli
• ½ qepë
• 1 karotë e vogël
• 50 g selino
• 100 g domate të grira (të konservuara)
• 150 ml lëng perimesh
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë çaji me "barishte të Provencës"
• Kripë, piper

Përgatitja:

Pastroni lakrat e brukselit dhe ziejini për 10 minuta në ujë të valuar me kripë.
Qëroni qepën dhe priteni në shirita më të trashë.
Qëroni karrotën dhe priteni në rrathë (~1 cm).
Pritini selinonë në copa (~2 cm).
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
Shtoni karrotën dhe selinonë dhe skuqini për 3 minuta të tjera.
Shtoni domatet, lëngun e mishit dhe përzierjen e Provence-s.
Kriposeni dhe piperojeni.
Mbulojeni dhe ziejeni ngadalë për 10 minuta.
Pastaj shtoni lakrat e brukselit dhe gatuajini për 10 minuta të tjera.

Përbërësit:

• 120 g spinaq i ri
• 1 avokado e vogël
• 150 g boronica të ngrira
• ½ mollë
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• Një copë xhenxhefil (~2 cm)
• ~300 ml ujë
• Mentë

Përgatitja:

Lani të gjithë përbërësit.
Grijeni avokadon, mollën dhe xhenxhefilin.
Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe bluajini derisa të bëhen kremoze dhe të lëmuara.

Përbërësit:

• 50 g quinoa
• 50 g qepë
• 20 g presh
• 50 g karota
• 125 ml lëng perimesh
• 1 lugë çaji niseshte patateje
• 2 lugë gjelle bollgur
• 1 lugë gjelle fara luledielli
• 2 lugë gjelle vaj rapeseed
• 100 g sallatë jeshile (mâche)
• ½ lugë çaji me kerri
• Shafran i Indisë
• Koriandër
• Kripë, piper

Përgatitja:

Shpëlani quinoan dhe lëreni të kullojë.
Pritini qepën imët.
Pritini preshin përgjysmë për së gjati, lajeni dhe priteni në gjysmërrathë të hollë.
Qëroni karotat, lani dhe grijini trashë.
Pritini imët koriandrën.
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj rapese në një tenxhere, pastaj skuqni qepën dhe preshin në zjarr mesatar.
Shtoni quinoan dhe hidhni lëngun e perimeve. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 10 minuta.
Lëreni përzierjen të ftohet.
Në një tas, përzieni: karrotën e grirë, koriandrën, niseshtenë e patates, tërshërën, farat e lulediellit, salcën kerri dhe shafranin e Indisë.
Shtoni përzierjen e quinoa-s dhe përziejeni.
Kriposeni dhe piperojeni.
Formoni 4 bukë/hoje mjalti dhe skuqini ose piqini shkurt.
Shërbejeni me sallatë të freskët jeshile.

Përbërësit:

• 1 patate e butë
• 150 g brokoli
• ½ qepë
• ½ thelb hudhër
• 1 lugë çaji vaj ulliri
• 200 ml lëng perimesh
• 1 lugë çaji fara kedri të pjekura
• Kripë, piper
• Trumzë

Përgatitja:

Qëroni dhe copëtoni patatet.
Pastroni brokolin dhe ndajeni në lule.
Pritini imët qepën dhe hudhrën.
Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën.
Shtoni brokolin dhe patatet dhe skuqini për 5 minuta të tjera.
Hidhni sipër lëngun e perimeve dhe gatuajeni për 10-15 minuta në zjarr mesatar.
Në një tigan, pa vaj, piqni farat e pishës.
Përzieni supën, pastaj shtoni kripë, piper dhe trumzë.
Shërbejeni të zbukuruar me fara pishe të pjekura.